Il Texas Hold'em è la variante più popolare al mondo. Ogni giocatore riceve due carte coperte personali, seguite da cinque carte comuni (community cards) distribuite gradualmente. L'obiettivo è formare la miglior mano di cinque carte utilizzando qualsiasi combinazione delle proprie due carte e delle cinque carte comuni.

Questa variante richiede una profonda comprensione delle probabilità, delle posizioni al tavolo e della psicologia avversaria. La gestione della banca e la selezione delle mani iniziali sono elementi fondamentali della strategia.

L'Omaha è simile al Texas Hold'em ma con una differenza cruciale: ogni giocatore riceve quattro carte coperte personali invece di due. Tuttavia, deve usare esattamente due delle proprie carte e esattamente tre delle cinque carte comuni per formare la sua mano finale.

Questa restrizione rende l'Omaha più imprevedibile e strategico. Le mani sono generalmente più forti in questa variante, poiché ogni giocatore ha più informazioni iniziali. Le combo di carte divengono fondamentali nella valutazione della forza della mano.

Nel Seven Card Stud, non esistono carte comuni. Ogni giocatore riceve sette carte personali: tre coperte e quattro scoperte. Il giocatore deve formare la migliore mano di cinque carte dalle sette ricevute.

Questa variante storica richiede una memoria eccellente e la capacità di leggere gli avversari attraverso le loro carte scoperte. La posizione ha meno importanza rispetto al Texas Hold'em, mentre l'osservazione dettagliata delle carte scoperte diventa cruciale.

Il Five Card Draw è la variante più semplice e tradizionale. Ogni giocatore riceve cinque carte coperte e può scartarne alcune per riceverne altre in cambio, con l'obiettivo di migliorare la propria mano.

Sebbene sia facile da imparare, questa variante richiede una profonda comprensione delle probabilità di miglioramento e della psicologia del gioco. La gestione della banca è particolarmente importante dato il numero limitato di informazioni disponibili.

Il Razz è una variante lowball del Seven Card Stud dove l'obiettivo è formare la mano più bassa possibile, non la più alta. L'asso conta come carta bassa, e la miglior mano possibile è A-2-3-4-5.

Questa variante inverte completamente la strategia tradizionale del poker. Comprendere la valutazione delle mani basse e adattare le proprie decisioni di conseguenza sono elementi fondamentali per il successo nel Razz.

I giochi misti alternano diverse varianti di poker durante una sessione di gioco. HORSE combina Hold'em, Omaha, Razz, Stud e Eight-or-better. HOSE utilizza Hold'em, Omaha, Stud ed Eight-or-better.

Questi giochi richiedono una versatilità straordinaria e una profonda comprensione di molteplici strategie. La capacità di adattarsi rapidamente ai cambiamenti è essenziale, così come la conoscenza delle probabilità specifiche di ogni variante.